元宵汤圆傻傻分不清，雅士林集成灶告诉你差别—

元宵汤圆傻傻分不清，雅士林集成灶告诉你差别

2021/2/26 16:15:56

元宵和汤圆在原料（糯米粉、芝麻、白糖等）、外形（小球形状）上差别不大很容易让人混淆，但实际上他们的差别主要体现在制作工艺上。

滚

元

宵

北方滚元宵，元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将馅和好，凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有"咬劲"，果香和米香浓郁。

包

汤

圆

南方包汤圆，汤圆的做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。